le uova pasquali

Tradizione dell置ovo di Pasqua

L置ovo stato adottato come simbolo religioso pasquale ma il suo utilizzo legato alla sacralit ha origni molto pi antiche che risalgono al tempo degli antichi egizi. Infatti gli abitanti dell脱gitto consideravano l置ovo come l段nsieme dei quattro elementi ovvero l置nione del acqua, del fuoco, dell誕ria e della terra.

Il dono delle uova invece risale ai Persiani che erano soliti regalarsi uova di gallina in occasione dell段nizio della primavera come buon auspicio.

Nel Medioevo le uova decorate venivano donate alla servit nel periodo pasquale mentre quelle artificiali rivestite con materiali preziosi come oro, platino e pietre preziose se le scambiavano i nobili. Edoardo I, re d棚nghilterra, ne fece addirittura commissionare 450 da regalare.

Attualmente l置ovo di Pasqua per eccellenza quello fatto da un sottile guscio di cioccolato che racchiude una sorpresa. ネ un prodotto che viene creato sia dall段ndustria dolciaria in quantitativi da capogiro oppure da pasticceri o cioccolatieri artigiani in quantit pi modeste. Quelli artigianali sono i pi preziosi ed possibile inserire al loro interno la sorpresa che si desidera far giungere al destinatario.

coniglio e uova pasquali

35,56 (14 cm x cm-10,16 (4 da decorare uova pasquali in plastica modellata al tornio

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Come realizzare un uovo di Pasqua

realizzare uovo di pasquaPer realizzare un uovo di Pasqua a regola d誕rte necessario avere a disposizione un cioccolato di buona qualit fondente, al latte o bianco a seconda delle proprie preferenze. Dopo averlo spezzettato con un coltello da trancio va fatto sciogliere in un tegame d誕cciaio a bagno maria o meglio ancora in una ciotola di porcellana in un forno a microonde impostato a bassa potenza. Infatti con la tecnica del bagno maria si rischia che l置midit del vapore possa condensare sulla superficie del cioccolato rendendolo inservibile.

A questo punto si pu procedere con il temperaggio del cioccolato. Una fase molto delicata che consiste nell誕bbassarne la temperatura in modo assai rapido. ネ sufficiente versare il cioccolato fuso su di un piano di marmo o d誕cciaio e mescolarlo continuamente con una spatola a lama lunga fino a quando non avr raggiunto la temperatura di 31ー per il fondente e 29ーC per quello bianco e quello al latte. Questo procedimento permette di ottenere un cioccolato brillante, dall誕spetto lucido e che si staccher con estrema facilit dagli stampi delle uova.

A questo punto il cioccolato va versato negli appositi stampi a foggia di uovo di Pasqua che si possono acquistare nei negozi specializzati in articoli per pasticceria. Le due met degli stampi vanno riempite completamente e poi dopo un minuto vanno svuotati e rimarr aderente al guscio di materiale plastico solo un sottile strato do cioccolato.

Dopo aver lasciato raffreddare in abbattitore gli stampi per una decina di minuti oppure in frigorifero per un弛ra. Con una leggera pressione praticata sul dorso dello stampo le met delle uova di cioccolato si staccheranno agevolmente. Non resta che unire le due parti con un po di cioccolato fuso da utilizzare come un vero e proprio collante non prima di aver inserito all段nterno la sorpresa che si desidera.


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le uova pasquali: Decorazione e confezionamento delle uova di Pasqua

decorazioni uova pasqualiSia nei supermercati che nelle pasticcerie, durante il periodo di Pasqua un trionfare di uova di cioccolato decorate con motivi tradizionali oppure ispirati dalle mode del momento e avvolte in preziosi tessuti o carte di ogni genere.

I decori sulla superficie delle uova vengono fatti da bravi artigiani con pastigliaggio oppure con glassa reale montata composta unicamente da zucchero, albume e qualche goccia di colorante alimentare. A seconda dell誕bilit del pasticcere si possono vedere esposti in vetrina dei veri e propri capolavori artistici con fiori dall誕spetto naturale, pulcini e scritte augurali pi o meno elaborate.

I bambini solitamente preferiscono avere un uovo di Pasqua che possa garantirgli sorprese grandi con le quali possono trascorrere il tempo giocando. Non a caso le ditte che producono uova di cioccolato industriali cercano di attirare l段nteresse dei pi piccoli proponendo gadget con i personaggi dei cartoni animati del momento.



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