Accessori da cucina: gli indispensabili
Quando si cucina, gli strumenti non sono mai abbastanza e il mercato offre tanti utensili utili per soddisfare ogni esigenza. Esistono degli accessori da cucina 'must have', ovvero indispensabili nelle azioni di ogni giorno. Tra essi si annoverano innanzitutto i taglieri, perfetti per affettare il pane, i prodotti da forno, ma anche per intagliare i cibi da cuocere. Altrettanto indispensabili sono i sottopentola, specialmente se la tavola è numerosa. Appoggiare la pentola calda sulle superfici senza paura di rovinarle o di bruciarle è infatti indispensabile, soprattutto nei momenti in cui si ha più fretta. Quando si cucina non si sa mai dove appoggiare il mestolo, ecco quindi che un poggia mestolo è utile per svolgere questa funzione e per poter cucinare con più semplicità. Va da se che una dotazione di cucchiai, forchettoni e pinze è indispensabile in fase di cottura, per rimestare i cibi e per cucinare gli alimenti alla piastra senza scottarsi. Un elemento importante e molte volte sottovalutato è il divisore da cassetti. Sistemando questo utile elemento in un determinato cassetto, si possono infatti dividere gli accessori da cucina in modo tale che siano immediatamente reperibili, grazie agli appositi scomparti
Gli accessori da cucina più simpatici
Tra gli accessori da cucina non indispensabili, si annoverano alcuni elementi molto simpatici, perfetti per tagliare o servire particolari tipologie di cibi. E' questo il caso del delizioso mestolino da miele,realizzato spesso in legno con le caratteristiche scanalature. La particolare forma di questo accessorio permette che il miele fluisca nella tazza in modo ordinato e senza sporcare le superfici. Il mestolino per il miele è perfetto quando si servono the e tisane ed esso può accompagnarsi alle pinze da zucchero, se lo si usa in zollette. In fase di taglio, vi sono alcuni cibi che richiedono degli accessori cucina dedicati. Pizza e focacce possono essere tagliate con l'apposita rondella, così come i triti di verdura possono essere realizzati con la bellissima mezzaluna, strumento utile e molto affilato! Per tagliare alcune tipologie di frutta, si possono impiegare i coltelli dedicati, come ad esempio il coltello da anguria e da melone, perfetto per tagliare e dividere la polpa dalla buccia, o lo speciale coltello da ananas, utile per eliminare la dura parte interna del frutto. Le mele possono essere sbucciate con lo speciale strumento, così come le pere, mentre per tutti i piccoli frutti con osso sono disponibili degli snocciolatori, utili anche per le olive. Va infine ricordato che un mortaio non dovrebbe mai mancare in cucina, in quanto esso serve a pestare le erbe, la frutta secca e a ridurre in polvere gli alimenti che si desiderano. A differenza del tritatutto elettrico, il mortaio sfrutta un'azione più dolce e meno invasiva, perfetta per non distruggere i componenti nutritivi dei cibi.
Gli accessori cucina: quali materiali preferire?
In commercio esistono moltissime tipologie di accessori cucina, realizzati con i materiali più disparati. Mentre un tempo ogni utensile veniva realizzato in metallo oppure in legno ( e durava una vita!), al giorno d'oggi si può scegliere tra materiali innovativi, quali i siliconi, le leghe plastiche e metalliche. Nel caso di lame è sempre meglio preferire elementi in acciaio inossidabile. Anche se presentano un costo maggiore, esse dureranno in eterno e chiederanno solo di essere affilate di tanto in tanto. Per gli altri accessori cucina, i gusti personali possono condurre a preferire elementi leggeri, realizzati in plastica, oppure scegliere strumenti più massicci, composti in legno o in metallo. Un materiale spesso dimenticato è il rame. Al giorno d'oggi esso presenta un costo piuttosto importante ma, nel caso di una cucina classica, poter disporre di mestoli e accessori dedicati alla cottura in questo materiale si traduce in una funzionalità estrema, nonché in un'estetica davvero raffinata. Ricordiamoci che, anche se le composizioni plastiche sono al giorno d'oggi atossiche e sicure, i metalli e il legno rimangono i materiali migliori e in assoluto i più duraturi.
Domande frequenti
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Quali sono gli accessori da cucina assolutamente indispensabili per iniziare?Per allestire una cucina funzionale, gli elementi base includono taglieri robusti per affettare pane e verdure, sottopentola per proteggere il tavolo dal calore e graffi, e un poggia mestolo per mantenere pulito il piano di lavoro. Inoltre, è fondamentale avere un set completo di cucchiai, forchettoni e pinze per mescolare e gestire gli alimenti durante la cottura. Infine, un divisore da casseri aiuta a organizzare questi utensili, rendendoli subito accessibili e mantenendo l'ordine nello spazio di stoccaggio.
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Come funziona il mortaio rispetto al tritatutto elettrico?Il mortaio è uno strumento tradizionale che sfrutta un'azione meccanica dolce per pestare erbe aromatiche, frutta secca o spezie. A differenza del tritatutto elettrico, che utilizza lame rotanti veloci, il mortaio evita di surriscaldare o ossidare eccessivamente gli ingredienti. Questo metodo preserva meglio i nutrienti e i sapori delicati, offrendo una texture diversa e più controllata, ideale per preparazioni che richiedono precisione e delicatezza nell'integrazione degli aromi.
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Quale materiale è migliore per le lame dei coltelli da cucina?Per le lame, la scelta migliore ricade sull'acciaio inossidabile. Sebbene abbia un costo iniziale superiore rispetto ad altre opzioni, garantisce una durata nel tempo eccezionale e mantiene il filo più a lungo. L'acciaio resistente richiede solo affilature occasionali per restare efficiente. Altri materiali come la plastica o il legno non sono adatti per le parti taglienti, poiché non offrono la durezza necessaria per un taglio preciso e sicuro, rendendo l'acciaio la scelta tecnica superiore per affidabilità e igiene.
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Esistono utensili specifici per tagliare frutta e verdura particolare?Sì, il mercato offre strumenti specializzati per ottimizzare il taglio di certi alimenti. Ad esempio, la rondella facilita il taglio di pizza e focacce, mentre la mezzaluna è perfetta per tritare verdure finemente. Per la frutta, esistono coltelli specifici per anguria e melone che separano facilmente la polpa dalla buccia, e coltelli per ananas per rimuovere la parte dura interna. Inoltre, gli snocciolatori sono ideali per piccoli frutti con nocciolo e olive, rendendo le operazioni più rapide e sicure.
